Otón Obrador no solo destaca por su larga trayectoria en el mundo de la panadería, sino también por la calidad excepcional de sus productos. Esta tradición, que ha pasado de generación en generación, ha sido reconocida con su inclusión entre los 50 mejores panaderos de España, obteniendo su segunda Estrella de la panadería en 2024, que se suma a la que ya recibieron en 2019.
Cinco generaciones de excelencia en la panadería artesanal
Otón Obrador es el reflejo de una familia de panaderos que ha sabido mantener la esencia de la tradición durante cinco generaciones. Desde sus comienzos, la empresa ha combinado la sabiduría de las técnicas ancestrales con la innovación en sus productos, respetando siempre sus raíces y el compromiso de ofrecer panes de la más alta calidad.
Elaboración artesanal con ingredientes de primera calidad
El proceso de producción en Otón Obrador se basa en el uso de harinas molidas en molinos de piedra, conservando componentes esenciales como el germen y el salvado. Esto les permite mantener los nutrientes, vitaminas, minerales y fibra presentes en cada pan. Además, utilizan masa madre natural, sal rosada del Himalaya y respetan largas fermentaciones, todo ello cocido en horno de leña. El resultado es un pan natural, con gran aroma y sabor, que destaca por la textura de su corteza y la suavidad de su miga.
Panadería saludable: más fibra y menos gluten
Entre sus variedades de panes, Otón Obrador apuesta por harinas integrales de espelta, centeno, khorasan y tritordeum, combinadas con semillas nutritivas como sésamo, lino y pipas de girasol. Estas variedades, con un menor contenido de gluten y más fibra, hacen que sus panes sean más digestibles y beneficiosos para la salud, perfectos para quienes buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor.
El reconocimiento de la Estrella de la Panadería
Este compromiso con la calidad y la autenticidad ha llevado a Otón Obrador a ser seleccionado entre los 50 mejores panaderos de España. La prestigiosa Estrella de la Panadería, recibida por segunda vez, es un testimonio del esfuerzo constante por mantener la excelencia en cada etapa del proceso. Este logro refuerza la posición de Otón Obrador como referente en la panadería artesanal en España.
