El Pan de cristal se caracteriza por tener una corteza muy fina pero a la vez muy crujiente, su miga es ligera pero poco densa y con grandes alvéolos de ahí su nombre PAN DE CRISTAL por lo delicado y lo más sorprendente es un pan que a contraluz es casi transparente, mientras menos miga tenga mejor será el resultado.
Os dejamos unas imágenes de este pan que hemos hecho en el último sábado del año.
